闽菜经典名菜佛跳墙
材料：鱼翅、鱼唇、鱼肚、鲍鱼、海参、鱿鱼、干贝、鸡或鸭肫、火腿、鸭肉、鸽蛋、羊肉、猪肚、猪蹄、、猪脚筋、牛腱子、花菇、冬笋<p><font size="3" style="FONT-SIZE: 14px;">调料：盐、冰糖、姜、桂皮、绍兴酒、高汤</font></p><p></p><center><table cellspacing="0" cellpadding="0" border="0"><tbody><tr><td><a class="newsbit" href="javascript:void 0" target="_top"><img alt="点击图片看原样大小图片" src="http://img.store.pchome.com.tw/sup_epaper_home/000/081/000081582/86174687.gif" width="280" border="1"/></a></td><td bgcolor="#808080"><font color="#ffffff" size="2">点<br/>击<br/>图<br/>片<br/>看<br/>原<br/>图</font></td></tr></tbody></table></center><p></p><p><font size="3" style="FONT-SIZE: 14px;">佛跳墙</font></p><p><font size="3" style="FONT-SIZE: 14px;">作法：将以上的材料先过水，然后装缸(特制的佛跳墙罐或绍兴酒坛)先把不易煮烂的材料放底部，－层层摆好，鱼翅放最上面。</font></p><p><font size="3" style="FONT-SIZE: 14px;">锅中放绍兴酒－瓶先将酒精烧掉(会烧火小心哦)，然后加入高汤、盐、姜、冰糖、桂皮(少量)调好汤放入缸里刚好淹没材料即可。开火烧开后，换小火慢煨－小时，上桌时再注入—点沼兴酒即可。</font></p><p><font size="3" style="FONT-SIZE: 14px;">特点：佛跳墙乃是福州名菜之冠。香味浓郁、嫰软鲜美、味中有味、葷而不膩。此道菜具有補气养血、清肺润肠、防寒滋阴等功效!</font></p>
