糍粑妹 2007-12-18 12:34
酵素 D.I.Y (Enzyme)
<p> 听闻酵素已久，朋友也曾经介绍，但迟迟没有自己动手作过。近来报纸都有刊登一些有关酵素的资料，所以决定在网上收集资料后，开始动手自制酵素，本身算是新手，希望和有兴趣的朋友来一起研究和分享~ <br/><br/><img src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/e1.jpg" border="0" alt=""/><br/>先把器具洗净，烫热水后晒干，最好用新的沾板和刀等等，因为切过肉类的多数沾有细菌。<br/><br/><img src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/e2.jpg" border="0" alt=""/><br/>这次做的是黄梨酵素，准备好材料 - 黄梨，柠檬，冰片糖。<br/><br/><img src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/e3.jpg" border="0" alt=""/><br/>冰片糖切小块或切细。<br/><br/><img src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/e4.jpg" border="0" alt=""/><br/>依次序排放，低层先放水果，柠檬然后冰片糖，然后盖紧。<br/><br/><img src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/e5.jpg" border="0" alt=""/><br/>有剩余的材料，所以作多一个小罐的。<br/><br/><img src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/e6.jpg" border="0" alt=""/><br/>第二天，冰片糖融化了，水果开始发酵，水分增加。</p><p> (摘自马来西亚伊乐园)</p>
糍粑妹 2007-12-18 12:35
<span class="bold"><span class="smalltxt"><br/></span></span><img src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/e7.jpg" border="0" alt=""/><br/>开始发酵，所以有气泡。<br/><br/><img src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/e8.jpg" border="0" alt=""/><br/><br/><img src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/e9.jpg" border="0" alt=""/><br/>有些褐色的物质，据知是冰片糖的杂质而已，无需担心，用汤匙去除就可以了。<br/><br/><img src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/e10.jpg" border="0" alt=""/><br/>我在制作过程犯了一个错误，最上层应该是放冰片糖但我忘了，结果几天后开罐补上。<br/><br/><img src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/e11.jpg" border="0" alt=""/><br/>继续发酵。<br/><br/><img src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/e19.jpg" border="0" alt=""/><br/>两个礼拜后开罐，把酵素过滤到另个干净的瓶子，这是剩下的果渣，听说可以当果酱或净吃，或其他用途。<br/><img src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/e20.jpg" border="0" alt=""/><br/>装进瓶子后，放进冰箱，最好在两个礼拜到一个月内喝完。<br/><br/><img src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/e21.jpg" border="0" alt=""/><br/>第一次自制的酵素还算成功，希望再接再励~<br/>
糍粑妹 2007-12-18 12:36
<span class="bold"><span class="smalltxt"><br/></span></span><img src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/e12.jpg" border="0" alt=""/><br/>第二次，这次尝试做木瓜酵素，再加上奇伟果 Kiwi 。<br/><br/><img src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/e13.jpg" border="0" alt=""/><br/>奇伟果和柠檬切片待用。<br/><br/><img src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/e14.jpg" border="0" alt=""/><br/>木瓜切片代用，以上水果最好选用半生熟的。<br/><br/><img src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/e15.jpg" border="0" alt=""/><br/>冰片糖 - 这次我切得比较细。<br/><br/><img src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/e16.jpg" border="0" alt=""/><br/>依次序排放好，这次选了一个比较大的玻璃罐。<br/><br/><img src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/e17.jpg" border="0" alt=""/><br/><br/><img src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/e18.jpg" border="0" alt=""/><br/>几小时后开始发酵，水分渗出。<br/>
糍粑妹 2007-12-18 12:37
<span class="bold"><span class="smalltxt">什么是酵素(Enzyme)?<br/><br/></span></span>酵素是一种很伟大又神奇的蛋白质,一切生命体的作用全赖酵素.<br/>虽然它是微不可见的微生物,但却能分解蛋白质,维他命和矿物质;<br/>或是使之结合,产生比自己大过千倍的力量.<br/>无论是一把眼泪,一沫垂液, 一滴血液或是一粒细胞,都有酵素的存在.<br/> 简单说,人体的精子与卵子得以结合成为生命也是靠酵素, <br/>人体由出生到老死,都是由于身体的酵素在不断地发挥其功能. <br/>因此,酵素被喻为是健康的泉源,也是生命的泉源.<br/><br/><font color="#ff0000">喝酵素能保健的原理:</font><br/> 人体分泌酵素以消化肠胃系中的食物.而我们的饮食习惯以熟食为主,<br/>迫使消化系统分泌所有的酵素,从器官及组织中取用酵素的储存量,<br/>造成消化系统器官的过度负荷,产生疾病.藉由食物酵素的补充,<br/>能减轻消化器官的负担,为人体分忧解劳.<br/> 酵素能整理体内环境,净化血液,有抗炎抗菌,分解消化,促进细胞新陈代,<br/>改善人体消化系统,呼吸系统,免疫系统,内分泌系统及循环系统的运作,<br/>达到保健的作用.<br/><br/><font color="#ff0000">你的身体缺乏酵素吗?</font><br/>人体缺乏酵素,摄取再多养分,也无法被人体利用,<br/>还会导致新陈代谢障碍,引发各种症状.<br/>看看你有没有下列症状,如果有,显示你的身体缺乏酵素,是时候补充酵素了.<br/>*消化不良 <br/>*饮食后感觉很累,想要睡觉<br/>*经常放屁 <br/>*腹胀 <br/>*胃痛,胃胀,恶心,胃酸倒流,胃部不适 <br/>*食物过敏 <br/>*皮肤过敏 <br/>*哮喘 <br/>*容易头晕,头痛或失眠 <br/>*肌肤干燥 <br/>*时常经痛 <br/>*肩膀僵硬,酸痛 <br/>*便秘,痔疮<br/><br/><font color="#ff0000">为何缺乏酵素:</font><br/>*偏食造成营养失衡,尤其是不吃生菜.<br/>*烹调不当,猛火煮食破坏酵素.<br/>*饮酒过量,操劳过度.<br/>*环境污染导致食物,空气,水质皆污染.<br/>*长期服用药物.<br/>*神压力太大.<br/>*摄取过多人工添加剂,化学制品.<br/>*免疫力弱,机能老化衰退,病菌感染,慢性疾病.<br/><br/><font color="#ff0000">如果缺乏酵素:</font>因为各种因素,酵素会被捐耗,如果补充不足,衰退即会产生失调现像,<br/>引发各部位器官的新陈代谢障碍,进入半健康状态,所谓半健康状态;<br/>即是查不出原因的肩膀酸痛,四肢无力,头晕,疲劳,食欲不振等.<br/>如果长久酵素不足,即减低抗病能力,健康也会轻易亮起红灯.<br/><br/><font color="#ff0000">谁可以喝?</font>酵素是人体不可缺的,人体健康有赖于各脏腑的正常操作,<br/>而酵素正参与了人体的新陈代谢及维持各脏腑的功能操作.<br/>每个人都适合喝酵素.可依个人口味口来选择不同的酵素.<br/><br/><font color="#ff0000">谁不适合喝?</font><br/> 无论你是健康或病者都需要酵素,因为酵素是人体不可或缺的.<br/>人体之所以会病变,很多时候是因为体内缺乏酵素.没有酵素就没有生命.<br/> 过胖者不宜摄取高能量食物,所以在甜度上要控制,不宜喝太多.<br/>糖尿病者不妨用用野蜜糖取代冰糖.<br/> 喝酵素不会马上见到效果,需要你持续的喝,坚持的喝,才会发现它的美妙.<br/>要放心喝,才能喝出效果.补充酵素一般上对慢性病都会有改善作用.<br/> 体质寒性的人也可以喝,如果担心会太寒,建议你喝[姜酵素].老姜或嫩姜两者皆行.<br/><br/><font color="#ff0000">该怎么喝?</font><br/>*每次饮用酵素不超过30cc,一天90cc.<br/>*建议把酵素含在舌根下,再慢慢吞咽,能刺激神经,促进循环,效果更好.<br/>*喝时可把酵素加水稀释,不过,疗效较差.<br/>*可在饭前半小时或饭后一小时喝,饭前喝有助于肠胃道的蠕动.<br/>*胃气胀者胃粘液增加,哮喘病者多痰,都是自然反应,勿担忧.<br/>该如何保存?<br/>*完成后盾酵素需放在冰箱冷藏,保持新鲜.<br/>*最好在两个星期或最长一个月内喝完.<br/><br/><font color="#ff0000">* 所有资料来自互联网</font>
糍粑妹 2007-12-18 12:38
<font color="#ff0000">各种酵素的不同功能 : <br/><br/></font>芦荟<br/>淡化黑斑润肤,促进肌肤代谢<br/><br/>红苹果<br/>补心气建胃脾<br/><br/>青苹果<br/>美容去脂<br/><br/>葡萄<br/>安胎补气益血,补血滋润<br/><br/>黄梨<br/>降压利尿驱湿,改善消化,解除废物,降胆固醇<br/><br/>木瓜<br/>明目清热通便,分解脂肪,缓和消化不良<br/><br/>陈年石榴<br/>利尿整肠去积<br/><br/>龙珠果<br/>补血抗老<br/><br/>姜<br/>驱寒散风去湿<br/><br/>蒜<br/>疗利尿补充精力<br/><br/>白萝卜<br/>改善呼吸系统<br/><br/>豆芽菜<br/>补助消化，含丰富的寡糖与食物纤维<br/><br/>香菇<br/>抗癌养生，提升代谢，增加免疫力<br/><br/>苦瓜<br/>清热解渴抗病<br/><br/><br/>洋葱<br/>增加体内酵素的活性，促进体内有毒物质的排除<br/><br/>黄梨苹果<br/>助消化治便秘<br/><br/>黄梨奇异果<br/>帮助消化<br/><br/>芦荟黄梨<br/>疗利二便,关节炎,养颜排毒,滋补强身,促进新陈代谢<br/><br/>葡萄苹果<br/>预防感冒<br/><br/>葡萄苹果<br/>预防感冒<br/><br/>芦荟龙珠果<br/>降低血脂,清热降火,抗老美肤,润肠,安神<br/><br/>木瓜奇异果枸杞<br/>滋养肝肾,美颜健体<br/><br/>苦瓜番茄红枣<br/>调理气血,抗炎解毒<br/><br/>黄梨山楂龙眼<br/>瘦身美颜<br/><br/>风梨猴头菇红罗卜<br/>调理脾胃,增强体质<br/><br/><font color="#ff0000">* 所有资料来自互联网</font>
糍粑妹 2007-12-18 12:50
<p>最近只要有时间陆续都有制作酵素，这是第一次尝试的青苹果+奇异果酵素，已经开瓶了，因为糖放得少，味道和啤酒没两样，味道甚至比啤酒更"浓郁" <br/><img alt="" src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/en1.jpg" border="0"/><br/><img alt="" src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/en2.jpg" border="0"/><br/><br/><img alt="" src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/en4.jpg" border="0"/><br/>这是黄梨酵素，上次作了觉得很好喝，难怪它被称为"酵素之王"，所以这次连做两罐，打算把另一罐放久一些，三个月吧… <br/><img alt="" src="http://i5.photobucket.com/albums/y188/coolsoul/Enzyme/en3.jpg" border="0"/><br/>这是小罐的葡萄酵素，用冰糖作的，也是第一次作，看来不是很成功 </p><p> （摘自马来西亚伊乐园，作者：酷兽）</p>
[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-12-18 12:51:44编辑过][/color][/align]
