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稀饭食谱（不断更新中）

[b](一）冬季御寒4款粥[/b]

冬季天寒地冻，中医认为寒气盛则伤人之阳气。老年人多阳气不足，不耐寒冷。因此，老年人在冬季多食些御寒粥，既可防病壮体，又可御寒。

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[b]羊肉粥[/b]

选瘦羊肉250克，洗净，切成肉丁，与1个萝卜同炖，去膻味。然后取出萝卜，放粳米150克熬粥。

羊肉性温热，系高蛋白、低胆固醇食品，冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾壮阳。最适宜贫血、慢性胃炎及虚寒证患者食用。

[b]核桃粥[/b]

取核桃仁50克、捣碎，与粳米100克煮粥食，可温补精髓。

核桃仁热量高，含丰富的亚油酸，有补脑养血、养胃健脾、补肾壮腰之功效，适合肾虚畏寒、腰膝酸软无力者食用。还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。

[b]韭菜粥[/b]

先把粥煮熟，再将适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。

韭菜内含有大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。熟韭菜甘温补中。经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。

[b]人参粥[/b]

取人参3克，置沙锅内，加水文火慢煮20分钟，再加粳米100克煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调味服食。

适合于病后体虚，或畏寒食滞、便溏泄泻的老年人食用。经常食用人参粥，对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律失常等症患者有良好的防治作用。

[b]（二）蔬菜牛肉粥[/b]

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[b]原料[/b]：牛肉40克，米饭1/2碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个，盐适量。

[b]制法[/b]：准备牛肉精肉并磨碎；将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎；将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

[b]（三）鸡蛋粥[/b]

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[b]原料[/b]：鸡蛋1个，胡萝卜1/5个，菠菜1棵，米饭1/2碗，肉汤1/2杯，盐少许。

[b]制法[/b]：将胡萝卜和菠菜炖熟切碎；将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮；煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

[[i] 本帖最后由 kimkim 于 2008-1-30 18:03 编辑 [/i]]

[b]（四）蔬菜鱼肉粥 [/b]

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[b]原料[/b]：鱼白肉30克，胡萝卜1/5个，海带清汤1/2杯，萝卜20克，酱油少许，米饭1/4碗。

[b]制法[/b]：将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎；将胡萝卜用擦菜板擦好；将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮；煮至粘稠时放入酱油调味。

[[i] 本帖最后由 kimkim 于 2008-1-30 18:04 编辑 [/i]]

[b]（五）干酪粥 [/b]

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[b]原料[/b]：米饭1/3碗，水1/2杯，干酪5克。

[b]制法[/b]：将干酪切碎；将米饭入锅加适量水煮；煮至粘稠时加入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。

[[i] 本帖最后由 kimkim 于 2008-1-30 18:06 编辑 [/i]]

[b]（六）豌豆粥 [/b]

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[b]原料[/b]：米饭1/2碗，豌豆5个，牛奶1/4杯，盐少许。

[b]制法[/b]：将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤；在米饭中加适量水用小锅煮沸；之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮；加盐调味。

[[i] 本帖最后由 kimkim 于 2008-1-30 18:08 编辑 [/i]]

[b]（七）胡桃粥[/b]

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[b]原料[/b]：糯米1/3杯，胡桃5个，红枣1个，盐少许。

[b]制法[/b]：将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎；将红枣去核并用水浸泡后捣碎；将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮；煮好后用盐调味。

[[i] 本帖最后由 kimkim 于 2008-1-30 18:09 编辑 [/i]]

[b]（八）苹果麦片粥 [/b]

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[b]原料[/b]：燕麦片3大匙，牛奶1/4杯，苹果1/3个，胡萝卜1/3个。

[b]制法[/b]：将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好；将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮；煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

[b]（九）鱼肉牛奶粥 [/b]

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[b]原料[/b]：鱼白肉1块，牛奶1大匙，盐少许。

[b]制法[/b]：将鱼肉拾掇干净，炖熟并捣碎；将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

[b]（十）芋头粥 [/b]

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[b]原料[/b]：芋头1/2个，肉汤1大匙，酱油少许。

[b]制法[/b]：将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净；将芋头炖烂后捣碎并过滤；将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下；煮至粘稠后加酱油调味。

[[i] 本帖最后由 kimkim 于 2008-1-30 18:13 编辑 [/i]]

[b]（十一）章鱼粥[/b]

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章鱼的主成份是水﹐它是含有丰富的蛋白质之海产品﹐可做为医疗保健食品。章鱼一般煮着吃或晒成干吃。

[b]材料：[/b]

章鱼70g﹐糯米1杯﹐大枣50g﹐水8杯﹐盐

[b]做法：[/b]

1) 把章鱼放在陶器锅里放8杯水煮熟。

2) 放泡好的糯米和有刀纹的大枣。

3) 最初用强火熬﹐开锅时将火调弱再熬30分左右﹐并以盐调味。

4) 盛在碗里时﹐不盛章鱼和大枣﹐只盛粥并洒上白糖。

[[i] 本帖最后由 kimkim 于 2008-1-30 23:46 编辑 [/i]]

[b]（十二）蛤蜊粥[/b]

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[b]材料:[/b]

米2杯﹐干红蛤5个﹐蒜汁1大勺﹐洋葱汁1大勺﹐香油1大勺﹐盐少量

[b]做法:[/b]

1) 米在水里泡2小时左右﹐并磨出来。

2) 红蛤蜊也磨出来。

3) 把磨好的红蛤和米放在平锅里﹐用香油炒后加水熬。

4) 米煮熟时﹐以洋葱汁和蒜汁调味﹐并加点盐盛在碗里。

[[i] 本帖最后由 kimkim 于 2008-2-3 12:29 编辑 [/i]]

[b]（十三）节后清肠食谱[/b]

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[b]1、萝卜、水果、青菜粥[/b]

做法：放很少的米，多放水，白萝卜、水果切丁，最后放青菜末儿，少许盐、鸡精出锅。

[b]2、清水白菜汤[/b]

做法：水煮白菜，出锅时放少许盐、鸡精。

[b]3、芹菜碴子粥[/b]

做法：芹菜丁、玉米碴子熬粥，出锅时放小白菜叶、酱豆腐、鸡精调味。

[b]4、野菜红薯窝窝头[/b]

做法：野菜拌入调料入味儿，红薯蒸熟捣成泥，和玉米面野菜一起混合调味儿，蒸15分钟出锅。

[[i] 本帖最后由 kimkim 于 2008-2-18 16:29 编辑 [/i]]

[b]（十四）鸽肉粥[/b]

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取洗净鸽肉100克、猪肉50克，用葱姜细末、盐、料酒拌匀，放入碗中，用锅蒸熟；取粳米100克，洗净，煮粥至半熟，加入蒸熟的鸽肉等，再煮至熟，稍加胡椒粉即可食用。本粥补肾益气，适用于肾气虚弱型的糖尿病、肾病等患者。

[[i] 本帖最后由 kimkim 于 2008-2-18 16:50 编辑 [/i]]

看得好诱人啊～～饿了，饿了。

[b]（十五）玫瑰情人粥[/b]

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[b]原料：[/b]白米1杯新鲜玫瑰花1朵鸡汤8杯

[b]辅料：[/b]蜂蜜适量

[b]做法：[/b]

1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。

2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。

3.碗内加入蜂蜜，加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。

[b]Tips：[/b]

玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效，进而使肌肤光滑有弹性，是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热，会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶，可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收，有助于减肥。

[b]特色：[/b]加速新陈代谢，恢复窈窕身材。

[[i] 本帖最后由 kimkim 于 2008-2-21 22:37 编辑 [/i]]

[b]（十六）胡萝卜粥[/b]

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取胡萝卜50克，用素油煸炒，加粳米100克和水适量，煮成粥，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化成维生素A，具有维护呼吸道上皮更新的作用，适用于反复呼吸道感染及皮肤干燥的儿童食用。

[[i] 本帖最后由 kimkim 于 2008-2-21 22:48 编辑 [/i]]

[b]（十七）芝麻粥[/b]

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取芝麻50克，粳米100克。先将芝麻炒熟后磨成细粉状，待粳米煮成粥后拌入芝麻同食。适用小儿干咳无痰，大使干结者。

[[i] 本帖最后由 kimkim 于 2008-2-21 22:59 编辑 [/i]]

[b]（十八）南瓜牛奶粥[/b]

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[b]原料：[/b]

南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升

[b]药材：[/b]天麻10克

[b]辅料：[/b]

盐少许、胡椒粉少许、奶油少许

[b]做法：[/b]

1. 锅中放入100毫升的水，将天麻煮10分钟，去渣取汁备用。

2. 南瓜去皮切成丁状；洋葱、鸡肉亦切丁、备用。

3. 锅中放入奶油，将洋葱、鸡肉略炒过，放入洗净的米，用小火煮20分钟。

4. 将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可。

5. 最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。

[b]Tips：[/b]

服用注意事项：腹泻忌服。

服用周数或天数：供早餐食用，连续服1周。

[b]特色：[/b]

补中益气、镇定安神 。

[[i] 本帖最后由 kimkim 于 2008-2-21 23:07 编辑 [/i]]

[b]（十九）瘦肉皮蛋粥[/b]

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[b]主料：[/b]

大米200克，瘦猪肉200克，松花蛋2个

[b]调料：[/b]

香菜末10克，葱末5克，味精2克，盐4克，胡椒粉2克。

[b]制作过程：[/b]

1、把大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥。

2、瘦肉入另锅，加水煮开后，撇去浮沫，再煮20分钟捞出，切成小丁，用葱末、盐、胡椒粉、味精调味。松花蛋去皮切成小块。

3、把调好味的肉丁和松花蛋块一起倒入粥锅里，再煮10分钟，撒上香菜末即成。

[[i] 本帖最后由 kimkim 于 2008-2-21 23:12 编辑 [/i]]