先说哨子面配料: 用猪的肋条五花肉切丁(不用去皮,猪皮有美容功效),放油少许,七成热时下锅炒,并放入盐,五香粉,酱油,生姜几块,葱段些许.干红椒几个,炒几分种,加水,盖锅盖,焖熟,所谓的"肉哨子"就做好了. 然后另起锅,放油,炒入：黄花(要提前泡好,切两公分长的段)，木耳(也要提前泡好的,切成块)，东瓜(切小丁),炒的过种中可以放鸡精或味精少许.加盐.炒到八成熟后加水两大碗.放入豆腐(要嫩豆腐,切成小丁),烧开后,放入提前炒好的肉哨子,最后再撒上生韭菜花(要提前准备好,切成末),这样,哨子汤就准备好了. 下来是主料: 面条,这个简单,锅内添水,水开后将在超市买的挂面条入进去煮.煮熟后将面捞在一 个面碗里,吃的时候将做好的哨子浇在煮熟的面条上,再淋上辣油,滴几滴醋.就可以爽了，呵呵

太可惜了，上次去西安就是没有吃到这个。

这个很容易的。

为什么叫哨子面呢？？？

好像本来叫臊子面，臊子就是陕西话里肉末的意思吧。然后传啊传啊传的，就成哨子面了……

还请陕西朋友指正。

没吃过，馋

好吃面。一个星期至少有两次得到附近的老陕子面馆去吃一顿。也许是入乡随俗，面中的一些调料不太一样。