蒸馒头时蒸笼盖必须盖严实，否则馒头蒸不好，那么烧开水时是否也一定要将水壶盖盖严，否则水也烧不开呢？根据结论，说明理由。

蒸馒头主要是靠高温蒸气 对流传热的原故。而水是直接热导。再有什么叫开水呢？是水温到100度，还是水沸腾？水沸腾的话，不用盖严。水温到100度的话，要看在哪烧了......

开着锅盖，水蒸气就会滴到馒头上，湿湿的馒头当然不好。可是煮开水不同，开着盖水滴回进水，水还是一样能沸腾。只是开盖和盖严引起的时间问题。