谁来说说武大郎卖的“炊饼”究竟是怎样的一种食品，又是怎样取的名字呢？

引用:

以下是引用[I]loveflower[/I]在2006-2-28 1:05:30的发言：[BR]谁来说说武大郎卖的“炊饼”究竟是怎样的一种食品，又是怎样取的名字呢？

想象中（只是想象，别当真）是煎饼裹子，第一次吃是在天津，早饭，哇，好难吃啊！！咬了一口就一直攒在手里，吃不下，又不敢扔，旁边的阿姨一直问味道怎么样，真是进退两难啊。。。。
武大那么丑，想必是做不出来好吃的东西的。

煎饼据说确实源于山东，和武大的籍贯相符，不过不是这里说的炊饼。

引用:

武大那么丑，想必是做不出来好吃的东西的。

说我丑，喂，我丑不丑关菜什么事？
有事，试问见到阁下的尊容，有谁还有胃口吃东西呢？
hehe, 蛮有道理的样子。

引用:

以下是引用[I]sissi[/I]在2006-2-28 1:15:35的发言：[BR]？
想象中（只是想象，别当真）是煎饼裹子，第一次吃是在天津，早饭，哇，好难吃啊！！咬了一口就一直攒在手里，吃不下，又不敢扔，旁边的阿姨一直问味道怎么样，真是进退两难啊。。。。
武大那么丑，想必是做不出来好吃的东西的。

唉  幸亏武大他老人家不是活在现在 或者他的心会更苦
武大的炊饼就是馒头 为了避讳一皇帝 改为炊饼

僧闲中
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武大郎所卖的“炊饼”，就是馒头一类，宋时原称“蒸饼”，因避仁宗赵祯御讳而改名。

爱花好问题！僧闲好回答！多谢支持问答版！
另：源自山东的煎饼跟京津一带的煎饼不是一回事。正宗山东煎饼用玉米面，直径接近一米、很薄，卷大葱、酱，也可以卷鸡蛋吃。味道略微发酸，又干又硬，不会吃的话搞不好能把牙拽掉。非山东人大多数吃不惯。不过我很爱吃。
京津煎饼用白面，比山东煎饼略厚，直径大约30多厘米，烙的时候就加鸡蛋、抹辣酱、黄酱，撒葱花、香菜末及芝麻，中间卷一个油炸食品来吃。北京煎饼卷“薄脆”（一种很薄很脆的油饼），天津煎饼卷油条。基于这种区别，所以北京一般叫“煎饼”，而天津一般叫“褁子”

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以下是引用[I]sissi[/I]在2006-2-28 1:15:35的发言：[BR]？
武大那么丑，想必是做不出来好吃的东西的。

非也非也，这回mm大错特错了。陈麻婆豆腐、王志和腐乳、狗不理包子、傻子瓜子、老干妈辣酱、耗子洞张鸭子……可见越是这种人越出美食呢！

以前据说天津的煎饼多用绿豆面吧，现在估计难得了。
至于正宗的山东煎饼，属于因地制宜的吧，玉米面，白面，绿豆面，皆成一理。
我还试过用黄豆面掺白面的摊的煎饼，味道比纯白面的好吃，呵呵。

引用:

以下是引用[I]loveflower[/I]在2006-2-28 21:43:29的发言：[BR]以前据说天津的煎饼多用绿豆面吧，现在估计难得了。
至于正宗的山东煎饼，属于因地制宜的吧，玉米面，白面，绿豆面，皆成一理。
我还试过用黄豆面掺白面的摊的煎饼，味道比纯白面的好吃，呵呵。

我在天津吃的煎饼裹子也是夹的脆饼和鸡蛋，面就吃不出来是什么面了 ，总之是难吃，还好，我面粉过敏，本来就不能吃。[em07]

山东的大饼，印象中应该和着一根大葱吃，而且吃之前葱还要在衣角上蹭几下。。。[em15]

面粉过敏？还是头回听说呢，就知道有个同学的夫人吃不了米饭，吃了就闹肚子，面粉过敏是不是也是这样属于消化问题呢