（十）南瓜干年糕



材料：
主料：糯米10杯﹐盐2大勺﹐南瓜干儿(或柿饼干儿)200g﹐白糖1/2杯。  豆沙：红豆4杯﹐盐3/4小勺。

做法：
(1)摘老南瓜去皮除种子后﹐晒干做成南瓜干儿﹐并在用的时候切成5cm大小,洗净后捞出来。   

(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐﹐捣碎后用筛子筛出来。   

(3)煮小豆以盐调味﹐压碎放好。

(4)在蒸锅里铺一层豆沙﹐并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面﹐以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙﹐层层蒸出。

[ 本帖最后由 kimkim 于 2008-1-30 22:20 编辑 ]

（十一）泡菜饼



材料：
主料：泡菜，海鲜
辅料：鸡蛋、糯米粉、炸粉
调料/腌料：辣椒面、牛肉粉、白糖

做法：
1.将泡菜切成细丝，放在容器中加入配料、调料拌匀。

2.煎锅上火入油，加热后放入刚调好的面，将其摊平。

3.煎熟一面后翻转面饼，将另一面煎熟即可。

[ 本帖最后由 kimkim 于 2008-1-30 22:39 编辑 ]

（十二）青衣素心



材料：
主料：白菜4片、金针菇100g  芥兰20 g、胡萝卜20g、香菇10g  调料：滋采核桃油5ml 、盐5g、鸡精3g、胡椒粉5g

做法：
1、选整洁白菜4整片，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水；再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝；

2、将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟；

3、取一片白菜叶，取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状，将金针菇微微露出一些；

4、依次将剩余白菜片包好后，水煮开，将白菜包放入大火蒸5分钟；

5、最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后，浇在白菜包上即可。

[ 本帖最后由 kimkim 于 2008-1-30 22:48 编辑 ]

（十三）紫菜卷





材料：
主料：绿芦笋8支　胡萝卜条8支　生菜8叶　沙拉酱　素火腿8支 花生末（或腰果炸酥切末）紫菜（海苔片）4张

做法：
1.绿芦笋削去皮，放入开水中川烫过，冲冷水，沥干，放冰箱冰。

2.胡萝卜切同芦笋等粗，煮熟、冲凉，放冰箱冰。

3.素火腿切同绿芦笋等粗。

4.生菜洗净，擦干水份。

5.花生炒熟，切碎。

6.紫菜对半切开成8张。

7.取一张紫菜铺平，依序铺上生菜、绿芦笋、胡萝卜、素火腿、沙拉酱、花生末、卷成长筒形，再切成4小段，排入盘中即可，如没有马上吃，则需放入冰箱，冰透再吃。

PS：紫菜卷里面的材料是很个人的，所以自己发挥创意以及根据个人口味做的。

[ 本帖最后由 kimkim 于 2008-1-30 22:55 编辑 ]

（十四）韩式泡菜豆腐汤



材料：
主料：五花肉 200公克  木棉豆腐 2盒  香菇 20公克  韩式泡菜 300公克  葱 3根 酱油 1/2大匙  糖 1/2大匙

做法：
(1)五花肉切薄片状，豆腐切块，香菇泡软切丝，葱洗净后也切丝备用。

(2)五花肉用乾锅略煎过，再放入香菇丝、泡菜、豆腐及5杯水一起煮，煮开后用酱油、糖调味，撒上葱丝即可上桌食用。

[ 本帖最后由 kimkim 于 2008-1-30 23:03 编辑 ]

（十五） 嫩南瓜粥



   材料:

    嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐酱油1大勺

    做法:

    (1)把米泡在淘米水里。

    (2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分钟左右。

    (3)米煮熟后以酱油调味。

    (4)灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里

[ 本帖最后由 kimkim 于 2008-1-30 23:25 编辑 ]

（十六）大枣粥



    大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。

    大枣比别的水果含有较多纤维素和钙﹑燐﹑铁﹐並有含铜的特点。

    材料：

    大枣30个﹐泡的米1杯﹐水5杯

    做法:

    (1)把去除核儿的大枣放在水里煮一煮。

    (2)把用水泡后的米和煮出来的大枣烫一下。

    (3)把磨后的米放在笊篱上﹐将米渣扔掉。

    (4)把磨的米放在平锅里倒入水后﹐用木勺子边搅边熬。

    (5)白米粥快熬好时﹐放上磨好的大枣搅拌着再熬一会儿。

[ 本帖最后由 kimkim 于 2008-1-30 23:29 编辑 ]

（十七）烤肉(烤牛肉)



材料：

牛肉(里脊肉﹐牛肋间肉)500g

佐料酱﹕酱油4大勺﹐梨汁4大勺﹐白糖2大勺﹐切好的葱3大勺﹐碎好的蒜1.5大勺﹐芝麻1.5大勺﹐香油1.5大勺﹐松子粉1小勺﹐胡椒粉少量

做法：

(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片﹐并横竖划出刀纹。

(2)做佐料酱。

(3)把佐料层层放进肉中﹐并拌匀。

(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。

(5)盛在碗中撒松子粉。

[ 本帖最后由 kimkim 于 2008-1-30 23:33 编辑 ]

（十八）松糕



    材料：

    粳米5杯﹐浊酒﹐白糖﹐热水﹐盐

    调料﹕大枣﹐鸡冠花﹐石耳﹐黑芝麻

    做法：

    (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时﹐捞出后磨成面。

    (2) 粳米面100里以白糖10%﹐浊酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃发酵8小时。

    (3) 用于调料的大枣去核切成丝﹐鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取﹐炒黑芝麻。

    (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里﹐并将大枣和鸡冠叶﹐黑芝麻﹐石耳作为调料放在上面。

    (5) 冒热气的时候﹐开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。

[ 本帖最后由 kimkim 于 2008-1-30 23:40 编辑 ]