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[智星创意活动Ⅲ] 创意厨艺大赛比赛场地

[智星创意活动Ⅲ] 创意厨艺大赛比赛场地

[这个贴子最后由素馨在 2003/05/10 08:54pm 编辑]

  “铛铛铛铛铛──!”,一阵紧凑的锣声响起。(这年头居然还有人用这个方法召集群众,真够落伍的……)
  “各位智星城堡的老爷夫人们!”素馨高声说道“智星创意活动之创意厨艺大赛 将从五月一日期,连续十天在本店“悦来茶馆”坐落于智力知识谈的分号(就是这里)举行。这次的比赛很荣幸的邀请到号称“美食家”的美食家老爷,和外语角的两位斑竹 - 飞花小姐和天罪老爷担任评委。以下为参赛队伍的阵容。”
  1、feihongly √
  2、鱼隐于江湖 √
  3、婴宁 √
  4、cdj00856 √
  5、傅真
  6、星点
  7、CherTang √
  8、糖
  9、洞悉 √
  10、piggiest

  挑战者阵容:
  1、warm √
  √:已通过比赛基本要求。
  请以上参赛队伍各自根据比赛要求([url=topic.cgi?forum=8&topic=563]见比赛公告贴 >>[/url]),于五月一日五月十日之间把菜肴准备好,展示于本店为各队准备好的桌面上。
  为了提高比赛难度及刺激性,在比赛途中,我们也接受挑战者的加入。有意者,可以于比赛进行期间,到柜台报名参赛。挑战者同样也得准备三道菜肴。
  比赛场地将于五月一日准时开放,届时请评委及参赛者自行入场。本店上下自当全力协助各位。
注:请各位评委、参赛者注意比赛现场之整洁及秩序。评委们,请注意你们的发言。参赛者,请将三件参赛作品贴在同一贴内,以方便评委工作。比赛中严禁互相攻击、批评之言论及行为。违例者将被取消资格。

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[智星创意活动Ⅲ] 创意厨艺大赛比赛场地

距离比赛时间还有十数小时,就已经有人来参观了哦?欢迎欢迎!

来宾们请到会场一角,本店为大家所设的雅座用茶。来客谜不在家,我把他的宝贝紫砂壶拿出来奉客呢!大家别客气,请尽情的享用。

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[智星创意活动Ⅲ] 创意厨艺大赛比赛场地

我好像也有报名当评委的。。。

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[智星创意活动Ⅲ] 创意厨艺大赛比赛场地

引用:
下面引用由天罪2003/04/30 05:19pm 发表的内容:
我好像也有报名当评委的。。。
抱歉啊天罪爷,您是在谈天版报名的吧?我给遗漏了。这就加上您的名字。还请您亲自和飞花、美食家两位联络,讨论讨论有关评分的细则。
请先用点茶吧。比赛就快开始了。

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[智星创意活动Ⅲ] 创意厨艺大赛比赛场地

怎么还没有参赛.
我忘记了密码,不能登录。
我的博客:http://blog.sina.com.cn/damuo

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山人您还好意思问?您好像也是参赛者之一哦?怎么不见您下厨做菜啊?
唉,我每天沏好香茶待客,结果都便宜了门口那两棵七里香。
磕──吐──磕──吐──磕──吐──(只见素馨脚下堆了成寸高的瓜子皮!)

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现在还缺料,都是非典搞得,山人这里盐没了,等到了再参赛.
我忘记了密码,不能登录。
我的博客:http://blog.sina.com.cn/damuo

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[智星创意活动Ⅲ] 创意厨艺大赛比赛场地

哟!您怎么不早说?
来人哪!把厨房里的糖盐酱醋油统统搬出来!
有谁还缺白菜萝卜鸡鸭牛羊鱼虾蟹啊什么的就说一声,只要小店有的,一定拿出来让大家随便用。

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引用:
下面引用由素馨2003/04/30 05:36pm 发表的内容:
抱歉啊天罪爷,您是在谈天版报名的吧?我给遗漏了。这就加上您的名字。还请您亲自和飞花、美食家两位联络,讨论讨论有关评分的细则。
请先用点茶吧。比赛就快开始了。
要联络另外两个评委啊? 我还以为光吃就可以了。:(
你们做好了菜后,麻烦寄到我的短消息信箱里,我要慢慢品尝。如果味道好,我再FW给另两个评委。
还有,素馨怎么老叫我爷啊,老爷的? 听起来象以前阿凡提动画片里的财主老爷。那个别扭啊。。。。。。

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[这个贴子最后由鱼隐于江湖在 2003/05/12 11:51am 编辑]

参赛者:鱼隐
参赛作品:鱼隐三绝——无非一汤  无非一饭  无非一蛋
立意:非典流行期间,非无是我们的目标,将无非进行到底,需要从一餐一饭做起。三个一套的作品以大蒜、洋葱、醋这些辛辣异味调味品,加入日常食谱,并以独特的烹调方法,消除异味,转异为香,从口感上彻底改变这些食品给人的“生人勿近”的陈旧感觉,让辛辣成为饮食的习惯。
今日食谱:
【无非一汤】
今日主打材料:大蒜
大蒜以往给人的感觉,就是一个字——臭!吃完大蒜的人出来就好象把臭字挂在嘴上一样,人见人厌,是职场的大忌。所以蒜往跟粗俗无品味这些词链接在一起。在这里,鱼将推荐一种蒜的食法,保证不臭,而且很香。
小提示:吃完生蒜后,用点绿茶,可消除臭味,如味重,可以嚼些绿茶叶,保证茶到味除。
 
历史:本汤是鱼家第一祖传靓汤,同时也是江南地区一段时间内家家会做,户户流行的传统名汤。民间俗名:酱油汤。鱼在传统制法的基础上加上了特殊的材料,使得本汤口感上乘,非常下饭的同时,增加了营养与防非的特殊功能。
材料:
酱油一勺[一定要普通的烧菜酱油,千万不能用老蔡之类的台式调味鲜酱油,失了酱的原味!]
新鲜大蒜两根,切成蒜花备用[最好是家养的那种,撒在门前院里的小盆小罐里头,自然生长无污染的。没有的话,以大蒜头三瓣代替拍碎亦可。]
猪油一小勺
粗盐十几颗[如无粗盐,精盐凑和]
胡椒粉适量
蔬菜丝少量[建议用胡萝卜丝、白萝卜丝、洋葱丝]
沸水一大碗
制法:
将上述原料(除大蒜外)搁一大碗,用沸水冲开,调匀作料,待油花飘起,撒上蒜花端上即成(端时当心烫手)
点评:
味极鲜美,酱香浓郁,蒜香扑鼻,油香诱人,鲜中带辛,口味独特。配合鱼氏第一炒饭,真是天下一大绝配!与日式料理的味噌汤,有得一拼!
多种辛辣作料及蔬菜,增加体质,预防非典。
所费材料很少,操作简便,童叟俱会,更适合在非典隔离期内常用,买不到菜也不要紧,自己在家阳台上用蒜头种几行,休闲治菜两不误。

【无非一饭】
今日主打材料:洋葱
洋葱,和大蒜一样,味道很重,不过,它也和大蒜一样,有益于我们的健康。大家对洋葱的抗性主要来自于冲鼻的辛辣味,但是这一点,可以通过合理的烹饪来消除。洋葱快炒,可以增加食物的香气,增强食欲。
小提示:切洋葱前泡一下水,可以大大减少洋葱水对眼睛的刺激。
 
历史:这道无非一饭,是鱼爸爸教的,说白了,就是————嘿嘿,蛋炒饭!但,这不是普通的蛋炒饭,是加入了新鲜洋葱的蛋炒饭!鱼将烧洋葱的时间略加长了一点,这样洋葱的香甜与鲜美就渗入了饭中,吃口中只有香与甜,而完全没有洋葱原来的冲鼻辛辣味道。
材料:
白米饭4两(最好是冷饭)
洋葱1只,洗净切片待用
鸡蛋2只,打一百下
红肠小半条,切丁待用(不是香肠,是红肠哦)
蒜头2瓣,拍碎切丁待用
猪油3小勺
盐少量
制法:
热锅,将猪油1勺加入化开,待加热后,撒入少许蒜末爆香,加入洋葱片,炒到洋葱表面略黄时取出,倒入红肠丁,略炒一下取出。
猪油1勺加入化开,待加热后,倒入打好的鸡蛋,结块后捣碎取出。
猪油1勺加入化开,待加热后,倒入冷饭,翻炒,全体炒热后加少量盐,最后倒入炒好的洋葱、红肠丁、鸡蛋和蒜末,再翻炒几下待到蒜香,即可出锅!
点评:
洋葱香甜可口,蒜末蒜香诱人,红肠颗颗耐嚼,鸡蛋营养丰富,连每一颗大米饭都透出淡淡的洋葱香味。
配合无非一汤,假日的最好伴侣,懒人的可口美食!
而且洋葱与大蒜,这一黄金组合,令人胃口大开,健康有益。

【无非一蛋】
今日主打材料:醋
醋,应该是大家都不感冒的了,以醋入菜,象什么糖醋排骨啦,糖醋里脊啦,糖醋鱼啦,醋溜土豆丝啦,醋溜土豆片啦,在炒菜时加点醋,不仅使菜肴脆嫩可口,还能保护其营养成分。前一度广州非典流行时,醋卖到几十块的时候,想大家也知道,民间对醋的看重,可见一斑哪。
小提示:饭馆就餐,用醋擦拭碗筷,再食用点醋,可以预防肠道传染病,增进食欲。
 
历史:无非一蛋,又名赛螃蟹,或者你也可以直呼其材料:糖醋鸡蛋(不过,这个名字实不咋地)。这是鱼改制的一道菜,书上可能有菜谱,不过鱼的烧法略有不同。将油炒改为了水烧,消除了食用油的味道,从形从味上更接近了蟹肉蟹黄的风味。
材料:
鸡蛋3个,略打一下(打两下就完了,别打个没完,不需要太匀的)
姜1小块,拍碎切丁待用
醋3小勺
糖1小勺
盐少量
制法:
材料很普通,关键是制法。
将锅加热,冒热气后加入少量开水(一点点锅底就可以),煮沸后加入鸡蛋,加热的过程中注意捣碎,防止鸡蛋淀底烧焦。待完全凝固后,依次加入糖、盐、姜、醋,慢慢将汁收干到
蛋色微亮时出锅装盘。此品宜配晚餐大米粥,单独下酒亦可。
点评:
一个字,象!
蟹肉什么味儿,它什么味儿!
照片:
后天。
三道食品全部完成,请大家品尝,祝评委们好胃口,祝大家好胃口!

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